vache modif

Je suis assez fier d'être la 4ème génération de paysans sur la commune de Chamboeuf. Malgré les évolutions du métier et les progrès technologiques nos fondamentaux d'élevage ont peu changé : La passion, la rigueur et la satisfaction d'un labeur bien fait restent les principes de base qui se transmettent de père en fils. 

Aujourd'hui, les contraintes du métier sont grandes et nous devons nous adapter pour continuer d'exister en conservant les mêmes valeurs.  
Après avoir hésité et travaillé pendant 10 ans dans la découpe, la transformation et la vente de viande bovine dans un abattoir il me semblait naturel de continuer dans cette voie mais à une échelle locale et plus humaine.

Après plusieurs essais, la race Hereford s'est rapidement imposée dans notre esprit pour répondre à toutes nos attentes. Les deux premières années sont très encourageantes. Chaque mère donne naissance à un petit veau très vigoureux qu'elle allaite jusqu'à l'âge de 10 mois. Leur rusticité nous permet une forte réduction des interventions vétérinaires. Une alimentation basée sur l'herbe, leur calme, leur docilité apportent aussi toute la saveur et la tendreté à cette viande unique,

à découvrir...

Vente de viande bovine directe :

de producteur à particulier.

 


 Race Hereford :

Saveur et tendreté...